產(chǎn)品介紹：

本產(chǎn)品用于快速檢測(cè)醬油中氨基酸態(tài)氮的含量，應(yīng)避光密封保存。

氨基酸態(tài)氮亦稱(chēng)氨基氮，是醬油中的重要組成成分，是醬油這個(gè)調(diào)味品鮮味的主要來(lái)源，是由制造醬油的原料（大豆和或脫脂大豆、小麥和或麩皮）中的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生的，是區(qū)分釀造醬油與勾兌醬油重要指標(biāo)。

產(chǎn)品組成：

*反應(yīng)液    A、B、C、D  各1支（規(guī)格5ml）

*稱(chēng)量管    2支（規(guī)格4mL）

*吸管      2支（規(guī)格0.25ml）

*量杯      1個(gè)

檢測(cè)方法：

1稀釋樣品

取1mL樣品量杯于中再加入39mL的純凈水/蒸餾水進(jìn)行稀釋?zhuān)靹?，然后取?mL的稀釋液于稱(chēng)量管中待測(cè)

2去酸

向稱(chēng)量管中滴入5滴反應(yīng)液A，震蕩混勻。逐滴滴入反應(yīng)液B（滴入每一滴后都要混勻后再滴下一滴），明顯變色后停止滴入。

3固定氨基酸

向稱(chēng)量管中加入0.5mL的反應(yīng)液C，混勻，滴入10滴反應(yīng)液D，混勻。

4計(jì)數(shù)

向稱(chēng)量管中逐滴滴入反應(yīng)液B并計(jì)數(shù)（滴入每一滴后都要混勻后再滴下一滴），明顯變色后停止滴入。記錄本次滴入的反應(yīng)液B滴數(shù)，與結(jié)果判定表格進(jìn)行對(duì)照得出結(jié)論。