獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產(chǎn)品中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。

  常規(guī)獸藥殘留檢測有哪些指標？分別用什么方法檢測？

  動物性食品中獸藥殘留的特點是樣品中殘留物水平很低，樣品基質(zhì)復(fù)雜，干擾物質(zhì)多，不易從樣品中分離、純化殘留物。

  因此，獸藥殘留分析是針對復(fù)雜生物樣品基質(zhì)中痕量組分的分析技術(shù)。樣品的分離純化是獸藥殘留分析中費時和勞動強度大的步驟。傳統(tǒng)的樣品制備技術(shù)如液一液分配等仍在廣泛使用，目前是獸藥殘留分析領(lǐng)域中的研究熱點。
  

  1.食品安全不是檢出來的，就獸藥殘留方面來說，檢真的是后的手段，安全的動物應(yīng)該是養(yǎng)出來的。

  2.食品安全的責(zé)任者應(yīng)該是企業(yè)，職能部門僅能要求其按規(guī)則進行養(yǎng)殖和生產(chǎn)，并不能天天盯著他們怎么養(yǎng)。

  3.我國目前的養(yǎng)殖現(xiàn)狀和財富分配現(xiàn)狀導(dǎo)致食品安全難題。各消費階層都有，不安全的食物有市場，就像廣告詞“沒有消費就沒有殺害”，有市場自然就有供應(yīng)。

  4.食品安全是需要投入的，是有成本的，目前我國消費者仍然停留在“物美價廉”的層次，按經(jīng)濟學(xué)原理，價廉與物美是成反比的。

  5.關(guān)于檢測時間：試紙條法當場出結(jié)果，但檢出限低，假陽性率高；ELISA法兩小時左右出結(jié)果，但要求在實驗室內(nèi)，且需要必要的儀器試劑，如移液器、酶標儀等；色譜法不用說了，必須在實驗室檢測，加上樣品前處理，1天是短的時間。